いちのくら とくべつじゅんまいしゅ ふゆ みず たんぼ とうきたんすいじこみ一ノ蔵 特別純米原酒 ふゆ・みず・たんぼ 冬期湛水米仕込

味わいの特徴

「ふゆ・みず・たんぼ＝冬期湛水水田」は、収穫のあと耕さずに次の田植え前まで水を張る水田のことです。 その効果は、冬の間に水の中では菌類やイトミミズが大量発生し栄養分が豊富となり、また雑草の育成を抑えます。 その田んぼを渡り鳥が冬のねぐらとします。リン酸分を豊富に含む鳥の糞は良い肥料になります。 田んぼやその周辺では動植物が育ち、田んぼは無農薬、無化学肥料栽培に適した環境となるのです。 環境に優しいばかりではなく、自然を再生し、自然と共生する農業、その「ふゆ・みず・たんぼ」で生産された米で作られたのが「一ノ蔵　ふゆ・みず・たんぼ　特別純米原酒」です。 有機米「ササニシキ」を100％原料米に使用し、有機米の旨みを生かすため原酒で瓶詰めしました。美味しさだけでなく、安心・安全、そして信頼の酒づくりを体現した逸品です。

情報詳細

特定名称

特別純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

有機米ササニシキ

アルコール度

17%

酸度

1.9

日本酒度

-2