こもも じゅんまいこしゅ comomo-こもも- 純米古酒

味わいの特徴

搾った直後は、キレイな桃色の澄んだお酒でしたが、酸味が強すぎて商品化には至らないまま月日が流れました。 こうして時間をかけて熟成させたことで、強すぎた酸味は柔らかくなり、紹興酒を思わせる古酒特有の風味が際立つ個性的なお酒に生まれ変わりました。

情報詳細

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

使用米

国産米

アルコール度

11%

酸度

3.5

日本酒度

-2