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しんしゅげんていにごりざけ新酒限定にごり酒
ヤヱガキ酒造株式会社|兵庫県
ヤヱガキ酒造株式会社|兵庫県
- 味わいの特徴
- 冬季限定の新酒生酒です。 にごり酒特有の濃醇、芳醇で新鮮な味わいをお楽しみください。 常温又は冷してお召し上がり下さい。
- 情報詳細
- 特定名称
- 本醸造酒
- 原材料
- 米、米麹、醸造アルコール
- 使用米
- 国産米
- アルコール度
- 19%
- 酸度
- 1.5
- 日本酒度
- -15
おすすめの飲み方
- 花冷え(10℃前後)
- 涼冷え(15℃前後)
- 常温(20℃前後)
おすすめの料理
和食
- 白くにごった見た目とトロリをした濃厚な味わいが特徴の「にごり酒」。 日本酒造りには、原料となる米・米麹・水をアルコール発酵させた「もろみ」に圧力をかけて搾り、酒粕と原酒に分ける工程がありますが、一般的な日本酒はこのとき搾った液体をろ過することで、透明なよく見るお酒になります。一方にごり酒は、もろみを搾る際、目の荒いフィルター（もしくは酒袋）を使用することで、澱（おり）が残り白濁したにごり酒が出来上がります。 瓶の中で上澄みと白濁した二層になっている場合は、瓶をゆっくりと上下に回し澱を絡め、にごり酒特有ののクリーミーな口当たりと味わいをお楽しみください。
この日本酒に
合わせる酒器
ブルゴーニュ
フルート
ボルドー
クープ
リキュール
ぐい飲み
猪口
平盃