あいづむすめ じょう じゅんまいぎんじょう はぐろにし64会津娘 穣 純米吟醸 羽黒西64

味わいの特徴

テーマは「一田一醸」 ひとつの田んぼからひとつの商品をつくっています。 2019年より、会津娘では「一枚の田んぼでとれた米だけで仕込む純米吟醸酒」を 酒造りの中心に据えて圃場限定　会津娘『穣』（じょう）として、田んぼごと季節ごとに蔵出ししていきます。 潜在力大。有機JAS圃場『河原有機田』 保肥力はあまり高くありませんが、柔らかく四方風抜けの良い田んぼ。 2007年に有機JAS認証取得。中粒でやや硬質な『五百万石』に育ちます。

情報詳細

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

五百万石

アルコール度

16%

酸度

1.4〜1.6

日本酒度

-3〜+3