にわのうぐいす うぐいすじるしの どぶろくぴんく庭のうぐいす 鶯印のどぶろくピンク

味わいの特徴

まるでイチゴを食べているような甘味と酸味が特徴です。赤色酵母を使用しているため淡いピンク色です。この色から想像されるような甘いデザートのように酸味に負けない甘味を出すところが製造する際のポイントとなります。原料には福岡県の酒米「夢一献」を麹米、掛米とも60％まで磨いて使用しています。

情報詳細

特定名称

その他

原材料

米、米麹

精米歩合

60%

使用米

夢一献

アルコール度

11%

酸度

6.8

日本酒度

-73