うらかすみ No.12 きもとじこみ きもと じゅんまいしゅ 浦霞 No.12 木桶仕込み 生酛 純米酒

味わいの特徴

この商品は、木桶を使用して昔ながらの製造方法である「生酛造り」によりじっくりと手間と時間をかけて製造した、「酒造りの原点」とも言えるお酒です。「温故知新」をキーワードに、ひと昔前の酒を造りたいという想いから原料米もあまり磨かず、また、昭和40年頃に浦霞の吟醸醪（もろみ）から分離され後に優れた吟醸用酵母として日本醸造協会に登録された「きょうかい12号酵母」で醸しています。 穏やかでふくよかな蜜様の香りと、心地よい酸味と旨味の調和、後味のキレが特長です。お燗にすると、複雑で濃醇な旨味が際立ちます。 浦霞の伝統的な技の継承と新たな挑戦の結晶の味わいを、是非お楽しみください。

情報詳細

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

70%

使用米

トヨニシキ

アルコール度

15%

酸度

1.8

日本酒度

+2〜+3