つしまやがいでん じゅんまいだいぎんじょう よんじゅうきゅうさいのさくら津島屋外伝 純米大吟醸 ４９才の桜

味わいの特徴

前杜氏が、自身の酒造りに挑んだ年齢を記念として刻むお酒というコンセプトで企画して以来、途中からの新体制の作品も含めて、今回がシリーズ第22作目となりました。弊社の技術顧問として酒造りの現場に復帰した４９才の酒向博昭と、蔵元であり４９才を今年迎える渡邉博栄が、蔵の仲間達と力を合わせて醸す春新酒です。 【お米の生産者　アグリフレンド堀口様より】 私どもの米栽培の方法は、化学肥料は一切使用せずに有機肥料を使用します。農薬も通常６回使用するところを除草剤１回、殺虫剤１回に極力控えて栽培する方法です。私はこのお米を有機低農薬米と呼んでいます。農薬の使用回数を少なくするために、苗を細く、間隔を広くとって風通しを良くするように努めています。このため、日当たりが良く雑草もよく生えますし、収量も一般の栽培に比較して２～３割少なくなりますが、この栽培方法によって、少しでも安全で美味しく上質なお米を皆さんにお届けしたいと考えております。

情報詳細

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

48%

使用米

岐阜県本巣市産契約栽培米山田錦

アルコール度

15%

酸度

1.5

日本酒度

-3