つしまやがいでん じゅんまいだいぎんじょう きわめのやまだにしき しずく津島屋外伝 純米大吟醸 窮めの山田錦 雫

味わいの特徴

鑑評会やコンテストへの出品を視野に入れ、最高峰の兵庫県産特等山田錦を35％と贅沢に磨き上げて使用して、吟醸仕込みに特化して600kg仕込みの少量を全て手作業により丁寧に醸し上げた純米大吟醸原酒。袋吊りで自然に滴り落ちる雫酒を斗瓶に丁寧に集めて、１回のみ火入れして瓶詰めし、ー5℃の氷温冷蔵庫にて貯蔵・熟成させたお酒です。上品な吟醸香の上立ち香で、繊細な中にもお米の旨味や甘味を内包しています。今期は140本限定出荷。

情報詳細

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

35%

使用米

兵庫県産特等山田錦

アルコール度

15%

酸度

1.3

日本酒度

-1.0