ふくちょう しんかいのしーふーど でぃーぷしーふーど じゅんまい富久長 深海の海風土 Deep Seafood 純米

味わいの特徴

定番の「富久長　海風土Seafood　純米」を深掘りしたのが、この「富久長　深海の海風土　Deep　seafood」です。 酒造りをつかさどる麹菌や酵母に加えて、もう一つの微生物、乳酸菌の力も借りています。 ですが生酛ではありません。本仕込のタイミングで、蔵付きの乳酸菌IK-1-15に働いてもらっています。 定番の「富久長　海風土Seafood　純米」の爽やかさに、もう複雑味と少しまろやかさが加わり、香りには桃や梅のようなニュアンスを持たせました。 魚介類に加えて、油分や刺激のあるスパイシーなお料理とも相性のよい仕上がりになっています。

情報詳細

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

70%

使用米

広島県産米

アルコール度

13%