えみしき インテンス 612 もも ひいれ笑四季 612 INTENSE もも 火入

味わいの特徴

笑四季酒造が長年に渡る6号酵母の特性を探る実験的位置づけのINTENSE。 使用する自社612酵母は、６号酵母から変異株として採取されたもの。 612酵母はリンゴ酸も多く生成し、また独特の香気を生成、まるで若い桃をかじったときのような艷やかな香気と瑞々しさと甘みほとばしる酸味が体験できます。

情報詳細

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

50%

使用米

渡船2号

アルコール度

15%