じこん さけみらい ひいれ而今 酒未来 火入れ

味わいの特徴

クラフトサケウィーク限定酒。通常は生酒のみを出荷している商品ですが、今回は特別に火入れを行いました。 「酒未来」は十四代の高木さんより譲り受けた山形県の酒米で、冷涼な土地で育つお米はやや硬いため、例年は2月上旬にしぼりたての生酒としてのみ出荷しております。 今回はクラフトサケウィークに向けて特別に生貯蔵を行い、最適なタイミングで火入れしました。 口に含んだ瞬間、やわらかな甘みが広がり、ミネラル感や渋みとともに、上品な余韻が心地よく続きます。

情報詳細

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

50%

使用米

酒未来

アルコール度

15%

酸度

1.5