せいしゅ ゆめさんすい にわりにぶ おく じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ清酒 夢山水 二割二分 奥 純米大吟醸原酒

3.0
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味わいの特徴
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。この酒米は、精米歩合50%を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると40%はおろか30%を切ってもきれいに精米できました。「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、22%で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。
スペック
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
精米歩合
22%
使用米
愛知県産夢山水
アルコール度
16.5%
酸度
1.6
日本酒度
+2
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受賞歴

  • ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2012 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015」大吟醸酒部門金賞(4年連続)

おすすめの飲み方

  • 花冷え(10℃前後)

おすすめの料理

和食
和食寿司
雑味の無いキレイな辛口でお寿司などによく合います。

この日本酒に
合わせる酒器

  • ブルゴーニュ

  • フルート

  • ボルドー

  • クープ

  • リキュール

  • ぐい飲み

  • 猪口

  • 平盃

酒蔵の想い

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