かぜのもり あるふぁ2「このうえなきはな」風の森 ALPHA 2 「この上なき華」

味わいの特徴

風の森ALPHAシリーズは、寺院醸造の伝統技法「菩提酛」と現代技法の融合により、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。 ALPHA2は、米の個性を磨きによってシンプルナイズすることで、日本酒の命ともいえる仕込水の個性を前面に表現。風の森の仕込水は、葛城山系の深層地下より汲み上げる硬度250mg/Lを超える超硬水。マグネシウムやカルシウム由来のミネラリー感を最大限に感じていただけます。 奈良県都祁 中西農園産 減農薬秋津穂を使用。このお米に合わせALPHA2を再設計。味わいの透明感をさらに向上させ、仕込水の質感を最大限引き出しました。

情報詳細

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

40%

使用米

秋津穂

アルコール度

14%