かぜのもり あるふぁ2「このうえなきはな」風の森 ALPHA 2 「この上なき華」

3.9
34
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味わいの特徴
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド『ALPHA』。 ALPHA2では高精白にも耐えうる秋津穂の特性を生かし、22%まで精米し醸造いたしました。 7号系酵母と組み合わせる事で、この米の持つポテンシャルを余す事なく発揮させ、低精白とは一線を画す、複雑で華やかな香りの酒質となりました。同一酵母での精米歩合の違いが、味覚と香気成分に及ぼす影響を感じていただけたらと思います。 また菩提酛による乳酸菌由来の酸により、透明感がありより軽快な味わいに仕上げました。
情報詳細
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
精米歩合
22%
使用米
秋津穂
アルコール度
14%
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おすすめの飲み方

  • 雪冷え(5℃前後)
  • 花冷え(10℃前後)
  • 涼冷え(15℃前後)

おすすめの料理

和食
和食[その他和食]
鴨肉料理

この日本酒に
合わせる酒器

  • ブルゴーニュ

  • フルート

  • ボルドー

  • クープ

  • リキュール

  • ぐい飲み

  • 猪口

  • 平盃

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