しらきく ぶらっくれーべる ぶりりあんと じゅんまいぎんじょうむろかひとつびげんしゅShirakiku BLACK LABEL Brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒

味わいの特徴

Shirakiku BLACK LABELとは、「一、麹 二、酛 三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。 酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。 コシヒカリの旨味と甘味を生かしたバランスがよく、黒麹によるフレッシュな酸がジューシーに感じさせる味わいです。甘口の白ワインに似た風味も感じます。コシヒカリの米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。 brilliant（ブリリアント）には、「光り輝く」という意味を込めています。

情報詳細

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

コシヒカリ

アルコール度

15.5%

酸度

2.0

日本酒度

-5