あきとら おまち82%せいまい じゅんまい安芸虎 雄町 82％精米 純米

味わいの特徴

削れば削るほどキレイな酒になることはよく知られていますが、あえて"削らない"ということに山田錦を使用して挑戦し始めたのが2008年。 同じく酒造好適米である雄町でも低精米で仕込みたいと2019年から造り始めました。 低精米ながら「雑味がなくすっきりと辛口の酒」に仕上がっています。 やさしく香るフルーティーな香り、すっきりとした味わいは82％精米ということを忘れてしまうような味わいです。

情報詳細

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

82%

使用米

雄町

アルコール度

16%