たてのかわ じゅんまいだいぎんじょう じょうりゅう楯野川 純米大吟醸 上流

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味わいの特徴
減農薬・減化学肥料の“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた「美山錦(みやまにしき)」を使用し、40%まで精米して醸造しました。 美山錦は、一般的に硬質米とされており、米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。しかし、これまで蓄積した技術と経験を活かして、美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。 柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。
情報詳細
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
精米歩合
40%
使用米
美山錦
アルコール度
15%
酸度
1.4
日本酒度
-1
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おすすめの飲み方

  • 雪冷え(5℃前後)

おすすめの料理

和食
和食[天ぷら] 野菜、山菜
山菜の天ぷら

この日本酒に
合わせる酒器

  • ブルゴーニュ

  • フルート

  • ボルドー

  • クープ

  • リキュール

  • ぐい飲み

  • 猪口

  • 平盃

酒蔵の想い

酒蔵情報

楯の川酒造株式会社
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