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たてのかわ じゅんまいだいぎんじょう じょうりゅう楯野川 純米大吟醸 上流
楯の川酒造株式会社|山形県
楯の川酒造株式会社|山形県
- 味わいの特徴
- 減農薬・減化学肥料の“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた「美山錦(みやまにしき)」を使用し、40%まで精米して醸造しました。 美山錦は、一般的に硬質米とされており、米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。しかし、これまで蓄積した技術と経験を活かして、美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。 柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。
- 情報詳細
- 特定名称
- 純米大吟醸酒
- 原材料
- 米、米麹
- 精米歩合
- 40%
- 使用米
- 美山錦
- アルコール度
- 15%
- 酸度
- 1.4
- 日本酒度
- -1
おすすめの飲み方
- 雪冷え(5℃前後)
おすすめの料理
和食
- 山菜の天ぷら
この日本酒に
合わせる酒器
ブルゴーニュ
フルート
ボルドー
クープ
リキュール
ぐい飲み
猪口
平盃