みやさか あいやまMIYASAKA 愛山

味わいの特徴

愛山は兵庫の一地域で栽培される希少種。果実を思わせる爽やかな甘み・酸味が特徴です。 上槽後、翌日手詰めで瓶詰めを行い、翌週に瓶燗作業を行い６ヶ月冷蔵で貯蔵しました。 熟成した梨やリンゴの力強い香りが主体で花の蜜の香りも感じられ、アロマティックである。非常にフレッシュでジューシー、アタックは柔らかく澄み渡った酸味が鮮やかに感じられる。余韻は爽快で程よい長さ、酸味と控えめな甘味がまろやかに溶け合って消えていく。

情報詳細

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

アルコール度

15%

日本酒度

-4.0