すいげい じゅんまいだいぎんじょう ちょうきじゅくせいしゅ しん酔鯨 純米大吟醸 長期熟成酒 慎（Shinn）

味わいの特徴

商品コンセプト 酔鯨のフラッグシップ純米大吟醸・原酒「万」を低温で静かにじっくりと寝かせたプレミアムな長期熟成酒 造りの特徴 酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な“兵庫県東条特A地区産 山田錦”を精米歩合30%まで磨き原料米とし、低温でじっくり醸した酔鯨を代表する純米大吟醸「万」。その「万」を氷温付近で静かに貯蔵し、3年以上の時を刻むことで、純米大吟醸の良さを残しながら程よい熟成感の備わった、上品で幅のある深い味わいの長期熟成酒としました。 味の特徴 長期熟成により備わった「ほのかな熟成香」と「まろやかな酸味」が「慎」ならではの特徴です。またそれらの味わいは甘味が少なく、旨味成分の多いお料理と相性が良く、例えば赤身魚のお造りなどがお薦めです。

情報詳細

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

30%

使用米

山田錦（兵庫）

アルコール度

17%

酸度

1.8

日本酒度

+7