しき ふれっしゅ じゅんまいだいぎんじょうSHIKI式 Fresh 純米大吟醸

味わいの特徴

山田錦の母系で伊勢錦の突然変異種として弓形穂という名の酒米。弊社のみの酒米として三重大学で固定して頂き育種する中、旨味と香りのバランス良い味わい重視したお酒に仕上げております。酵母も自社開発のものを使い、弊社のみの旨味追求に欠かせない味わいのお酒です。低温冷蔵２年貯蔵品。

情報詳細

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

50%

使用米

弓形穂　100％使用

アルコール度

15%

酸度

1.3

日本酒度

+3