だいな とくべつじゅんまい 美山錦 むろかなまざけ きもとづくり大那 特別純米 美山錦 無濾過生酒 生酛造り

味わいの特徴

「生酛純米　無濾過生酒」ですが、速醸法という一般的な製法に比べ倍近い時間を要し、手間のかかる伝統製法の生酛造りで醸した力強いお酒です。 ”甘酸辛苦渋”酒の五味のバランスがよく、お料理を引き立てるコクとキレの良い酸、深い味わいの純米酒です。 7号酵母で醸されており、綺麗な味わいの中でも奥深さを感じ、生酛系の乳酸を感じながらもモダンな味わいのお酒に仕上がっております。 また、美山錦の特徴からくる優しい舌触りがとても心地よくキメの細かい酸が全体を優しく包み込んでいます。

情報詳細

特定名称

特別純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

那須産　美山錦

アルコール度

16.4%

酸度

1.9

日本酒度

1