やの やまはい KJS矢野 山廃 KJS

味わいの特徴

仕込み水の代わりに清酒を用いるいわゆる「貴醸酒」。当該商品は、山廃仕込みの貴醸酒のうすにごりの生酒です。貴醸酒らしからぬ短期もろみでさっくりと発酵させるため、非常にライトで爽やかな味わい。軽快でやや甘口、発酵由来のガスと柑橘様の軽い苦みで子気味の良い爽やかな味わいです。

情報詳細

特定名称

普通酒・清酒

原材料

米、米麹、清酒

使用米

山田錦（等級外）、雄山錦、五百万石

アルコール度

15%