はっこうばらぼ×ちゅうひちゃ / しーくれっとすぷりんぐ ばれるえいじどhaccoba LAB＿×虫秘茶/ SECRET SPRING -Barrel Aged-

味わいの特徴

京都大学大学院の丸岡毅さんが研究開発した「虫秘茶」を、お米と一緒に発酵させたお酒をつくりました。 「虫秘茶」とは、植物の葉を食べた蛾の幼虫の“糞”をお茶にしたもの。 そう聞くとびっくりするかもしれませんが、“糞”とは葉が虫の体内で消化 (＝発酵) されて出てきたもので、実は一般的な中国茶や紅茶と似た原理をたどっているとのこと。 今回は、「オオシマザクラ×オオミズアオ」をつかわせていただいています。 口に含むと、桜の香りが一気に広がり春を感じます。 桜の香りとお米の旨みが複雑に重なり合い、得も言われぬ味わいを醸し出しています。 さらに、樽で寝かせたことで、まるで桜のウイスキーボンボンのような風味も感じられます。 自然の神秘とお米の織りなすハーモニーを、ぜひ、それぞれ飲み比べて楽しんでください！

情報詳細

特定名称

その他

原材料

米、米麹、虫秘茶

アルコール度

13%